Эти кушанья изготавливают из замаринованного и отваренного мяса и различной зелени. Для них применяют вареную колбасу, отварной язык, солонину, ветчину, свинину, баранину, телятину, говядину, дичь, курицу, утку. Птицу, грудку и ножку, режут по 2 куска на порцию, мясные изделия режут по несколько тоненьких кусочков. гарнир