Домашние пироги: 7 лучших рецептов для тепла и уюта от шеф-повара

Радуем себя и близких

Ну что, все уже отметили праздник первого снега? Если еще нет, то скорее сделайте это — лучше всего для застолья подойдут домашние пироги, конечно. Они всегда создают теплую уютную атмосферу и поднимают настроение. От классического яблочного до шоколадного с карамелью — каждый найдет для себя идеальный вариант: вместе с шеф-поваром Русланом Мироновым, который профессионально готовит вот уже 22 года, мы подготовили семь вкуснейших рецептов пирогов, каждый из которых легко приготовить дома.

Классический яблочный пирог

— Яблоки — 500 г.

— Мука — 300 г.

— Сахар — 200 г.

— Масло сливочное — 150 г.

— Яйца — 3 шт.

— Разрыхлитель — 1 ч. л.

— Корица — 1 ч. л.

— Соль — щепотка.

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Очистите яблоки и нарежьте ломтиками.

3. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.

4. Добавьте растопленное масло и просеянную муку с разрыхлителем. Перемешайте до однородности.

5. Выложите половину теста в форму, затем распределите яблоки и посыпьте корицей. Залейте оставшимся тестом.

6. Выпекайте 40—45 минут до золотистой корочки.

Шоколадный пирог с карамелью

— Мука — 200 г.

— Сахар — 150 г.

— Какао-порошок — 50 г.

— Масло сливочное — 100 г.

— Яйца — 2 шт.

— Молоко — 100 мл.

— Разрыхлитель — 1 ч. л.

— Соль — щепотка.

— Карамель (готовая) — 150 г.

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло и молоко.

3. Смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте к яичной смеси.

4. Вылейте половину теста в форму, добавьте слой карамели и залейте оставшимся тестом.

5. Выпекайте 35—40 минут. Дайте пирогу остыть и подавайте с чаем!

Творожный пирог с черникой

— Творог — 500 г.

— Сахар — 150 г.

— Яйца — 3 шт.

— Мука — 150 г.

— Черника (свежая или замороженная) — 200 г.

— Разрыхлитель — 1 ч. л.

— Ванильный сахар — 1 ч. л.

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Взбейте яйца с сахаром, добавьте творог и ванильный сахар, хорошо перемешайте.

3. Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте к творожной массе.

4. Выложите половину теста в форму, распределите чернику и покройте оставшимся тестом.

5. Выпекайте 40 минут.

Лимонный пирог с глазурью

— Мука — 200 г.

— Сахар — 150 г.

— Масло сливочное — 100 г.

— Яйца — 2 шт.

— Сок лимона — 3 ст. л.

— Цедра лимона — 1 ст. л.

— Разрыхлитель — 1 ч. л.

— Сахарная пудра — 100 г (для глазури).

— Вода — 2 ст. л. (для глазури).

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Взбейте масло с сахаром, добавьте яйца, лимонный сок и цедру.

3. Постепенно вмешайте муку и разрыхлитель.

4. Переложите тесто в форму и выпекайте 35—40 минут.

5. Приготовьте глазурь: смешайте сахарную пудру с водой до консистенции пасты.

6. Остывший пирог покройте глазурью.

Банановый пирог с орехами

— Спелые бананы — 3 шт.

— Мука — 200 г.

— Сахар — 150 г.

— Масло сливочное — 100 г.

— Яйца — 2 шт.

— Разрыхлитель — 1 ч. л.

— Грецкие орехи — 100 г.

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Разомните бананы в пюре, добавьте яйца, сахар и растопленное масло, перемешайте.

3. Смешайте муку и разрыхлитель, затем добавьте к банановой массе.

4. Переложите тесто в форму, посыпьте измельченными орехами.

5. Выпекайте 35—40 минут.

Песочный пирог с вишней

— Мука — 300 г.

— Сахар — 150 г.

— Масло сливочное — 200 г.

— Яйцо — 1 шт.

— Вишня (свежая или замороженная) — 300 г.

— Крахмал — 1 ст. л.

— Сахар для начинки — 100 г.

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Смешайте муку с сахаром, добавьте холодное масло, порезанное кубиками, и разотрите в крошку.

3. Добавьте яйцо и замесите тесто. Отложите ⅓ теста в холодильник.

4. Раскатайте оставшееся тесто и выложите в форму. Смешайте вишню с сахаром и крахмалом, выложите на тесто.

5. Оставшееся тесто раскрошите сверху или нарежьте полосками и выложите решеткой.

6. Выпекайте 35—40 минут.

Яблочно-коричный пирог с карамелью

— Мука — 250 г.

— Сахар — 200 г.

— Масло сливочное — 100 г.

— Яблоки — 3 шт.

— Яйца — 3 шт.

— Разрыхлитель — 1 ч. л.

— Корица — 1 ч. л.

— Карамельный сироп — 100 г.

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло.

3. Постепенно введите муку, разрыхлитель и корицу.

4. Выложите половину теста в форму, добавьте нарезанные яблоки и полейте карамельным сиропом.

5. Залейте оставшимся тестом.

6. Выпекайте 40 минут.

Источник материала: Onwomen.ru