Что такое солянка?

Солянка вкусное и известное блюдо, но вот приготавливают его не все. Кто-то не знает как, а кто-то считает это слишком хлопотным занятием. И очень зря. Это блюдо стоило бы ввести в рацион питания своей семьи, хотя бы иногда.

Вариантов приготовления солянки очень много, среди них, она может быть:

• мясной
• рыбной
• овощной
• грибной

Интересны варианты:

• из курицы
• из капусты
• из риса
• из огурцов

Много вариантов смешанных, таких как грибная из капусты. Капуста в приготовлении используется как свежая, так и квашеная. Все зависит от рецепта.

Есть отдельный вариант, который так и называют «Солянка домашняя», кому-то она нравится с картошкой или картошкой с капустой. Некоторые люди тушеную продукцию, такого вида называют тоже солянкой.

Очень много вариантов, где используются копчености, особенно в этом блюде популярна копченая колбаса.

Происхождение этого блюда

Его история очень простая и имеет отношение к селу. Селяне собирали все, что было недоедено и бросали в котел, получалось таким образом блюдо, которое называли «Селянка».

Через определенный исторический период времени, это блюдо попало даже в рестораны, но при этом конечно изменился процесс приготовления и подход к ингредиентам.

Многих интересует мясная солянка сборная, она включает много ингредиентов. Из-за того, что их много, её часто и не приготавливают. Ведь для приготовления нужны:

• копченая колбаса и сосиски
• вареная говядина
• кубики бульонные
• растительное масло и томатная паста
• лук и огурцы маринованные (но кто-то отдает предпочтение и соленым)
• маслины и лимон
• сметана и соль, ну и конечно вода

Некоторые люди хотят попробовать солянку домашнюю. Она практически не отличается от мясной, только в неё добавляется картофель.

Вариантов приготовления этого блюда достаточно много. У каждой хозяйки, кто постоянно готовит солянку, есть свой рецепт, но зачастую он не постоянен. Что-то добавляется новое, или чего-то не докладывается, из-за отсутствия данного ингредиента на момент приготовления в доме.

Солянка с фасолью

Это рецепт очень вкусной солянки и при этом у неё очень простой процесс приготовления:

• взять головку лука, почистить и порезать небольшими кубиками
• взять 200г копченой колбасы (можно полукопченой или сосиски) и порезать кубиками
• одну морковочку натереть на крупной терке
• один зубчик чеснока (можно 2 или 3, по вкусу) мелко натереть или выдавить
• взять трехлитровую кастрюлю с толстым дном, залить туда 2 ст.ложки масла подсолнечного и высыпать морковь и лук, дать им потушится несколько минут
• добавить туда порезанную колбасу и чеснок, процесс тушения около трех минут
• взять два соленых огурца и порезать их небольшими кубиками, затем добавить в кастрюлю, перемешать и немножко потушить
• добавить туда стакан фасоли, которая предварительно сварена (можно консервированной)
• почистить 2-3 картошки, порезать и тоже добавить
• налить в кастрюлю воду 1-1,5 л (больше, если хочется, чтобы суп был не очень густым)
• варить, пока не сварится картофель
• когда картошка будет готова, добавить в кастрюлю аджику (кетчуп или томатный сок), мелкий чеснок (по вкусу) и укроп с петрушкой

Дать немножко постоять и можно угощать свою семью.